朋友 L 最近都自己打有機豆漿
L 問我們要不要試著做豆渣餅
我說好啊
於是 L 帶來份量不少的豆渣
我上網查了一下豆渣餅的做法，稍稍改變一下內容物
開始準備材料囉~~
材料有豆渣、麵粉、雞蛋、香菇、芹菜、火腿
至於材料的份量.....因為L帶來的豆渣是含水的，所以我就自己大約抓一下份量
首先把香菇、芹菜、火腿切丁
下鍋爆香
把豆渣加入麵粉和雞蛋先拌勻
再來加入炒好的料
一樣要拌勻喔~~
用平底鍋把料弄平下去煎
因為剛剛忘了加鹽和胡椒，所以我直接加在餅上
後來就趕緊把調味料加入豆渣裡面
(這就是一邊弄料一邊拍照的後果，忘了加調味料....
不過第一片算是失敗
因為麵粉加的不夠，所以餅是散開的無法成型
所以後來又加了不少的麵粉，還有幾顆雞蛋
終於成功了
不過.....我覺得料切的太碎，應該粗一點口感較好
因為 L 帶來豆渣不少
於是我留一半的豆渣，隔天再來試試看
隔天晚上
我又多切一些芹菜和紅蘿蔔，而且刻意利的粗一點
這次用不沾的雙面平底鍋煎
(因為前一天用一般的平底鍋煎，很慘啊，鍋子很難洗...)
哇~~看到這稍稍焦黃的豆渣餅
比起前一天的成品，真的好太多了
而且每一口都可以咬到不同的料，很讚喔~~
第一次試做豆渣餅.....成功^^
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